Un parcours gourmand avec le tout nouveau Passeport Dégustation BBQ!

En forte demande depuis quelques années, le Passeport Dégustation BBQ a été offert pour la première fois à l'occasion de la 8e édition du BBQ Fest Rickard’s, qui soulignait également l'ouverture du Grand Marché de Québec!

Se remplir la panse pour une bonne cause

Le BBQ Fest s'est associé à En cœur, fondation québécoise pour les enfants malades du cœur, pour amasser des fonds: 0,50¢ par passeport vendu en prévente et 1$ par passeport vendu sur le site seront remis à la fondation.

Un aperçu alléchant

Passeport en main, avec 5 coupons échangeables contre une bouchée et 1 coupon échangeable contre une consommation, les festivaliers pouvaient suivre un parcours gourmand et sur-mesure! Une quinzaine de restaurateurs et commerçants se sont prêtés au jeu, tant à la place Jean-Béliveau que dans les nouvelles installations du Grand Marché de Québec.

Voici un aperçu des bouchées offertes cette année:

Firebarns

Ailes de poulet avec choix de différents types de sauce BBQ, dont la sauce Lucky 7 concoctée spécialement pour le BBQ FEST!

Le Zébreau Mobile - Côtes-à-Côtes Resto Grill

Mini pogo de fish n' chips avec mayonnaise bacon citronnée.

Casa Smoked Meat

Mini-pita farci d'une salade de smoked meat (smoked meat, laitue, oignons, moutarde, mayonnaise) piqué d'un mini cornichon à l'aneth.

La Tomaterie

Bouclette de dinde fumée nappée de fromage à la crème et canneberges. Salade de quinoa fraîcheur printemps. Pizza fine avec pesto de tomates séchées.

Les Productions Horticoles Demers Inc.

Tartine composée d'une compote d'aubergines et de poivrons rouges, tomate cocktail, crumble de basilic et copeaux de cheddar.

Érablière Godbout

Génoise à la vanille pure, étage de pâtissière vanille & sirop d'érable et d'une crème d'érable. Décoré d'un chocolat au beurre d'érable.

Délecta, Restaurant Les Arrivages, Rubs BBQ Américain, Greek on the Street, Déli-Candy, Beignes D'Antan, Traiteur Cowboy Smoked Meat, Frog's BBQ et Le Pied Bleu étaient également de la partie.

Le passeport a ainsi permis aux participants de vivre une expérience culinaire unique et de découvrir de nouveaux coups de cœur en formule dégustation. Tous pouvaient également profiter de la présence de nombreux autres exposants et camions de rues pour savourer le meilleur du barbecue!

À l'année prochaine pour la découverte d'autres incontournables!

Article et photos: Valérie Plamondon | instagram.com/valerie.plamondon/

Retour sur la 8e édition du BBQ FEST!

Amateurs, fins connaisseurs et amoureux de la cuisson sur le grill se sont réunis par milliers sur un tout nouveau site, la place Jean-Béliveau, pour la 8e édition du BBQ Fest Rickard's de Québec! Un grand rassemblement pour aller à la rencontre des exposants et découvrir les meilleures techniques, épices, sauces et recettes d'ici! C'était aussi l'occasion parfaite de visiter le Grand Marché de Québec pendant les festivités de son ouverture!

Les quelques nuages et averses passagères ont laissé place au soleil et à une température estivale pour la fête des Pères, dimanche dernier. Cocktails, vins Tom Gore Vineyards, bières ainsi que barbotines et limonades ont permis aux festivaliers de se rafraîchir et profiter du moment présent!

Joindre l'utile à l'agréable

Quels sont les meilleurs produits et accessoires du BBQ? Quelle est la température de grill optimale pour les côtes levées de porc, ou encore pour un burger de steak? Et pour la viande farcie, comment faire?

Avec plusieurs démonstrations culinaires présentées, des dégustations offertes un peu partout sur le site, plus de 45 exposants, incluant 17 camions de rues, le public a eu l'embarras du choix pour vivre une expérience complètement barbecue et pour trouver réponses à ses questions!

Hugo Girard, porte-parole officiel de cette 8e édition, a d'ailleurs pris part à quelques démonstrations culinaires à la scène d'été Napoléon, seul ou accompagné de chefs cuisiniers. Porc du Québec, viandes rouges, homards et légumes ont été apprêtés pour l'occasion et cuits sur le gril à la manière Hugo Girard! Il a également tenu compagnie à quelques participants du Duel Délecta Steak Challenge, présenté par BBQ Québec, samedi près de la scène musicale. Lors des trois jours de l'événement, l'animateur de l'émission Fous du BBQ à TVA a aussi profité de sa présence pour serrer la main de plusieurs fans et prendre des photos avec eux.

Les conseils de pros façonnés à leurs spécialités ont inspiré les visiteurs dans un contexte de plaisir et d'apprentissage.

Nouveauté cette année: le Passeport Dégustation BBQ

Suite à la demande populaire, le BBQ Fest Rickard’s a offert, pour la première fois, un Passeport Dégustation BBQ permettant au public de découvrir plusieurs restaurateurs et commerçants en goûtant à de succulentes bouchées. Cliquez ici pour découvrir le parcours gourmand proposé lors de l'édition 2019!

Du plaisir entre amis, en famille ou même avec des collègues!

Bands et chansonniers ont permis à tous de passer du bon temps en contribuant à  l'ambiance festive! The Pineapples, Velvet Black, Steamboat Woody, Barnabé et le trio Bosko Baker & Margaret Tracteur se sont partagés la scène musicale Coors Banquet à tour de rôle, tout au long du weekend. Un accord mets et musique rassembleur à souhait!

La Zone Jeunesse avait de quoi faire rêver! Avec des jeux et poneys gonflables, des dinosaures du Woodooliparc qui déambulaient ici et là, une station maquillage ainsi que des friandises à en donner l'eau à la bouche, même les plus grands retrouvaient leur cœur d'enfant!

Bien que le porc et le bœuf étaient à l'honneur, quelques options sans viande et tout aussi gourmandes étaient offertes. Les camions de rue spécialisés dans les desserts, comme Beignes d'Antan et Queues de Castor, ont ravi les dents sucrées et végétariennes. Frais, fruités et véganes, les délicieux smoothie bowls  de chez Bohem ont été un coup de cœur pour plusieurs!

Comme quoi le BBQ Fest Rickard's de Québec est synonyme de belles découvertes!

Serez-vous des nôtres l'année prochaine?

Article et photos: Valérie Plamondon | instagram.com/valerie.plamondon/

5 raisons de participer au BBQ Fest

Du 15 au 17 juin, le BBQ Fest Rickard’s prend place à l’espace 400e, situé dans le Vieux-Port de Québec, pour notre plus grand bonheur. Voici quelques bonnes raisons de s’y déplacer!

S’amuser en famille

Le BBQ Fest Rickard’s, c’est l’endroit idéal pour passer du bon temps en famille. La Zone jeunesse WKND vous propose maquillage, jeux gonflables, barbe à papa et pop-corn pour faire sourire autant les enfants que les parents! De plus, une zone fraîcheur a été aménagée sur le site : jeux d’eau et brumisateurs sauront vous plaire et vous rafraîchir à coup sûr. Et pourquoi ne pas tenter le Défi-Évasion spécial BBQ Fest Rickard’s en groupe? Une activité participative intrigante, où tester les connaissances familiales! Réussirez-vous à résoudre les énigmes présentées dans le but de vous évader? Un défi qui s’annonce relevé!

Célébrer l’arrivée de l’été

Après tout, le BBQ n’est-il pas le synonyme par excellence de la saison estivale? Laissez-vous charmer par les succulentes grillades proposées. Rien de plus festif pour souligner l’arrivée de l’été que d’ajouter un cocktail signature avec une touche BBQ au Beach Bar Jim Bearn. Le Bar à vin et terrasse Ravenswood, avec sa gamme de produits supérieurs, saura également vous proposer de quoi vous désaltérer et relaxer. Pour les curieux ou les fins connaisseurs, laissez-vous tenter par une classe de maître sur les bourbons avec l’ambassadeur de marque Jim Beam Ray Daniel. Santé!

Souligner la fête des pères de façon originale

Envie de faire plaisir à votre père? Il aimerait assurément l’idée de se régaler au BBQ Fest Rickard’s. Surtout que ce dimanche, un spécial brunch est tout indiqué pour le fêter! Les chefs savent comment satisfaire les gourmands par leurs déjeuners BBQ inspirants. En plus KWRN, barbiers spécialisés, offrira gratuitement des coupes pour hommes sur place.
S’initier au BBQ ou en découvrir davantage
Pourquoi ne pas en profiter pour apprendre de nouvelles recettes ou poser des questions à des professionnels du BBQ? Des chefs invités, de styles culinaires différents, partageront leur passion à la Cuisine d’été Napoléon. Ils se feront un plaisir d’approfondir vos connaissances de cet art gourmand qui gagne à être connu. Par ailleurs, la Tente Saveurs et Découvertes, qui regroupe une quinzaine d’exposants, s’avère un incontournable. Au menu des trouvailles: épices et sauces BBQ, gibier, ébéniste, etc. Venez à la rencontre d’artisans amoureux de bonne bouffe!

Savourer grillades… et musique!

L’un n’empêche pas l’autre après tout! L’événement vous permet de déguster de délicieux produits, tout en vous remplissant les oreilles de musique entrainante. Chaque jour, à la Scène musicale, des chansonniers vous donneront envie de fredonner et danser! De plus, le vendredi, Samuel Jean de La Voix vous fait vibrer au son de sa guitare et le samedi, le groupe Le Comité s’amène pour festoyer. Musique et nourriture s’agencent parfaitement, vous verrez!

Toute la fin de semaine, le Concours 100% porc du Québec bat son plein. À l’achat d’un produit du porc québécois, obtenez un coupon qui vous invite à voter pour le plat ou la démonstration de votre choix et courez la chance de gagner 2 billets d’avion sur Paris ou Londres (d’une valeur de 2 000$) ou un crédit voyage de 1 000$ pour un forfait gracieuseté Voyages Plein Soleil en collaboration avec Transat, un grill portatif Napoléon (d’une valeur de 399,99$) ou un certificat cadeau Solugaz de 150$.
Plein de bonnes raisons de s’y rendre, non?

L’expérience BBQ Fest

Participer au BBQ Fest Rickard’s donne le sentiment de vivre l’été en condensé : chaleur, saveurs, musique et découvertes au menu! L’édition 2018 proposait son lot de surprises et de classiques, voici quelques coups de cœur de notre passage à cet événement festif et incontournable.
La scène Cuisine d’été Napoléon a assurément fait beaucoup jaser les amateurs de BBQ. Les démonstrations de passionnés nous ont donné l’eau à la bouche et la foule a pu profiter de généreuses dégustations. Les vins Ravenswood offrait même l’accord avec le plat, de quoi rafraîchir par pareille chaleur. De judicieux conseils ont été donnés pour la préparation parfaite de grillades sur le BBQ, en plus de découpe d’impressionnantes pièces de viande. Vincent Chatigny de Chez Biceps BBQ a bien fait rire les spectateurs en maniant la scie et les couteaux pour en arriver au morceau idéal. La qualité des démonstrations et l’entregent des intervenants donnaient assurément le goût d’en connaître davantage.

L’ambiance festive était à son comble avec les chansonniers qui se sont alternés un à un sur la Scène musicale et la prestation favorite du public semble bien évidemment avoir été attribuée à Samuel Jean de La Voix, au talent incomparable. Le jeune musicien charismatique a immanquablement su apporter une touche de plus à l’atmosphère joyeuse du BBQ Fest Rickard’s.

Par ailleurs, Firebarns suggérait une sauce spécialement créée pour l’événement : la Lucky 7. Ce produit, autant vinaigré que sucré, nous a fait voyager au Kensas, littéralement. L’entreprise produit 100% de ses sauces à l’usine québécoise, ce qu’on aime particulièrement. Bref, il n’y a pas que l’émission dans l’Oeil du dragon pour parfaire leur réputation; leurs sauces y sont pour beaucoup aussi! Des entrepreneurs sympathiques et vifs qui nous transmettent leur passion du BBQ à coup sûr.

La roulotte McDonald donnait au grand bonheur des participants, des cafés glacés. Quoi de mieux pour parcourir le site?
La Tente Saveurs et Découvertes comprenait quantité d’artisans au sourire bienveillant, où s’arrêter pour passer un moment. Rien de plus invitant que cet espace pour magasiner quelques produits de qualité. Senseaura nous partageait son amour de la savonnerie et des huiles essentielles, La Pimenterie, des sauces spécialisées de tout goût, BLLB ébénisterie nous a conquis avec ses planches à découper au design épuré, Fumoir Dufour Gagné et leurs réchauds sur mesure… et bien d’autres dont Bell, Creemore Springs, Ferme du Alain, Cerfs rouge Labrecque, Mitch Jerky, Maisonnette du fudge, Superdips et Les As du Fumoir.

Les familles étaient elles aussi au rendez-vous. Enfants jouaient dans les jeux gonflables, se faisaient maquiller et savouraient limonade, barbe à papa et confiseries diverses. Ça faisait plaisir à voir! Les pères ont pu se rincer l’œil à la Zone BBQ Québec, où différents modèles de BBQ étaient exposés et testés.

Le concours 100% porc du Québec a fait des d’heureux gagnants qui se sont vus remettre 2 billets d’avion pour Paris ou Londres (d’une valeur de 2 000$) ou un crédit voyage de 1 000$ pour un forfait gracieuseté de Voyages Plein Soleil en collaboration avec Transat, un grill portatif Napoléon (d’une valeur de 399,99$) ou un certificat cadeau Solugaz de 150$.
Bref, un événement au vif succès! Se désaltérer et bien manger, quoi demander de plus?
À l’année prochaine pour une autre édition endiablée!